5月26日下午，在〈有谷威士忌博物〉館迎來了「唐瑪講堂」，講堂以《威士忌中的西方發展史之英國篇》為主題，特邀WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會認證講師、IWEC國際葡萄酒教育中心認證講師、Tasting Annex德斯汀安葡萄酒與烈酒教育機構認證講師侯英挺 Eden.Hu 老師為主講嘉賓；侯老師作為各類大型品鑒酒會活動的舉辦者與講師，給大家帶來的豐富的威士忌知識與美好的威士忌品鑒體驗。此次講堂由有谷威士忌博物館&唐瑪國際設計&日立中央空調三方主辦。有谷集團 副總 遲文玲 女士、日立變頻中央空調福州分公司家裝品牌總監 林 楊 先生、跨界策展人/JQW創始人 宗子琪 女士共同出席。

本次「唐瑪講堂」由唐瑪國際設計創始人/主理人/唐瑪 · 洪騰設計事務所 設計總監 洪 斌 主持；出席嘉賓 唐瑪國際設計合伙人/ 唐瑪 · 悅空間設計事務所 設計總監 胡建國、唐瑪 · 唐軍設計事務所 設計總監 唐 軍、唐瑪 · 黃毅設計事務所 設計總監 黃 毅、唐瑪 · 林偉設計事務所 設計總監 林 偉、唐瑪 · DC頂層設計深化事務所 設計總監 蘭蘋發 、唐瑪 · 上鏡空間設計事務所 設計總監 許 剛 、唐瑪· XIE空間設計事務所 設計總監 謝 蓓 、唐瑪 · 東之洪設計事務所 設計總監 劉立志、唐瑪 · 杰艾設計事務所 設計總監 李 艾、唐瑪 · 陳清芬設計事務所 設計總監 陳清芬、唐瑪 · 墨里設計事務所 設計總監 張睿鑫、福州卓洋佳宴貿易有限公司 謝必香 先生、意大利Imola（蜜蜂）陶瓷 總經理 陳曉斌 先生、福州德國旭格 · 鼎堅門窗 陳曾福 先生出席講堂活動。共同探討威士忌的西方發展史并品鑒有谷博物館提供的Luxovious品牌威士忌。

唐瑪國際設計創始人/主理人/唐瑪 · 洪騰設計事務所 設計總監 洪 斌 在主持講堂活動中表述到，作為有谷博物館的設計師，在設計此項目過程中很榮幸能夠得到有谷博物館館長的充分信任；好的空間不是一蹴而就的，好空間是可以生長、在蔓延中生長；可以讓我們可以用最直接的方式感受到生活的美好、藝術的觸手可及。洪斌先生對威士忌的喜愛已有幾十年，并多次前往威士忌原產地品鑒，此次活動正式在他的促成下成行，祝愿有谷博物館未來能發展越來越好！

有谷集團副總、威士忌博物館館長 遲文玲 ，畢業于多倫多喬治布朗學院酒水管理專業。在海外生活工作求學多年，擁有寬廣的國際化視野、獨立的國際活動能力和跨文化溝通能力。本著對威士忌的熱愛，先后到訪過法國、新西蘭、德國、加拿大、和美國等國家的威士忌產區進行學習，深入了解了威士忌的發展歷史和生產工藝流程，具備深厚的行業背景和豐富的專業知識。

她帶領大家參觀了有谷威士忌博物館，并對博物館的各個區域做了詳細的講解。博物館設有雪茄文化館、橡木葡萄酒文化展區、黑松露生態展廳、千萬級紅酒倉儲中心等。

有谷威士忌博物館位于福建省福州市心臟地帶，為了秉承蘇格蘭威士忌的理念博物館將從原料、產區、制作工藝等方面，以沉浸式的方式逐一帶領威士忌愛好者走進威士忌的世界。

在這里，您可得到尊貴的品酒體驗，觸發身心的愉悅,開辦私人派對，為親朋好友送上臻貴的誠意，還可參加本博物館特別舉辦的品酒交流會，與各界精英雅士匯聚一堂，暢談人生宏愿，同劃未來藍圖。在低調中彌漫著寫意，在開放中營造和諧欣賞前輩匠人留下蒸餾銅壺，享盡酒杯中散發出的人間滋味。

侯英挺老師在講堂上闡述了釀酒工藝對人類文明發展的觀點，酒與人類文明的起源和發展有著密不可分的關系，始終貫穿著人類文明。史前的考古遺址經常可以發現人類早期酒文化的痕跡，古埃及、巴比倫、中國和印度都在差不多時間，不約而同地發明釀酒工藝。

釀酒整個過程，它涉及了農學、化學、生物學等等多個學科，由糖變成酒精，釀酒也就成了人類最早的有機化學工藝，不斷推動自然科學的進步。釀酒技術的發展和人們將酒作為精神飲料，對激發人類文明所有領域的創造力起到了決定性作用。

侯英挺老師介紹了威士忌的歷史傳承，從釀酒的發酵工藝到蒸餾工藝，并詳細解讀了釀酒故事，讓大家能更好地了解威士忌文化。

威士忌"一詞最初源于蓋爾語"Uisge beatha"或"Usquebaugh"，意思是"生命之水"，蓋爾語是蘇格蘭高地凱爾特語的分支。1736年，威士忌（whisky）這個詞正式出現。威士忌的歷史是一個漫長而充滿冒險的故事。

提到威士忌的歷史，那也就得從蒸餾技術發展起源開始說起，威士忌的起源可以從1000多年前追溯，當時一部分掌握了蒸餾技術的僧侶或修道士從歐洲遷移到愛爾蘭和蘇格蘭，但苦于愛爾蘭和蘇格蘭的修道院缺乏葡萄，正是這樣一種條件限制，修道士們轉而使用當地產量較大的谷物發酵產生發酵醪，進而蒸餾，這也是現代威士忌的第一次蒸餾。

本次品鑒會共有三款蘇格蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky），「藍標」來自高地 Highland ；「紅標」來自艾雷島 Isaly ；「黑標」來自斯佩塞 speyside。

Luxovious黑標7年陳年威士忌：在馬德拉酒桶中進行陳釀的兩年對這種威士忌的影響非常之大。淡淡的水果和花香與酒香相互輝映，并伴有麥芽、香料和煙草的味道。最后的尾韻以一絲淡淡的煙草味完美收尾。

Luxovious 藍標5年陳年威士忌：以前用于釀造波本威士忌為主的酒桶散發出香草和太妃糖的香氣,這種味道也進入到了威士忌當中。不使用冷凍過濾進行保存，以此留下最好的口感。

Luxovious 紅標煙熏5年陳年威士忌：入口最初的焦油、老木、海水和煙熏的香氣逐漸讓位于一種更微妙、華麗和麥芽的味道。有烤葵花籽，豐富的麥芽香氣和一絲薄荷醇。

威士忌博物館的定位在國內既是模式首創，也是威士忌以整體統一性和歷史文化的故事性展示最全面的平臺，博物館告訴我們在威士忌的世界里，不止是蘇格蘭威士忌才是“生命之水”，世界其他產區的威士忌的魅力也無所不在。